麦饭石多功锅红烧牛腩版

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

用料  

麦饭石多功锅红烧牛腩版的做法  

1. 准备材料，牛腩，冬菜，沙茶酱，姜

2. 锅中放入少许油，加入一汤勺沙茶酱炒香

3. 炒香后加入50克姜

4. 炒香后加入牛腩，因为我用的是麦饭石锅所以在这里我没加一滴水，如果是用炒锅的话要加一些水

5. 炒到牛腩快出水时加入冬菜，盐小火炖半小时就可以了

6. 炖的过程牛腩自带水分会出来，用麦饭石锅有个好处就是烹饪的过程水分蒸发掉很少，所以我都没有加水

7. 完成

小贴士

这里我牛腩没有飞水，因为是不加水炖的原因，如果是其他锅做就飞一下水，冬菜是在中途加入的，没有多余的其他调味品，这样做来的牛腩实在太好吃了