红烧牛腩(压力锅版)
本文已影响
7.61K人
之前一直做清汤牛腩,这次改一下做法,超赞!怀疑我之前吃到的都是假牛腩!好吃到没朋友!赶快动手做起来!
用料
牛腩 | 500g |
姜 | 4片 |
八角 | 少于1个 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 适量 |
香叶 | 4片 |
盐 | 适量 |
香菜 | 适量 |
当归 | 2片 |
桂皮 | 一小块 |
小茴香 | 一点点 |
指天椒 | 5分之一只 |
红烧牛腩(压力锅版)的做法
把新鲜牛腩切块(2,3厘米厚),熟了会缩水.加水淹过牛腩再多一点。
蒜拍一下,八角掰开一片片,姜切片,炒锅加少许油爆香。捞出放高压锅里,再放入香叶,桂皮,当归,小茴香,指天椒,加生抽和盐。
用高压锅,起气后转慢火,再压20分钟左右。开锅后加入香菜,香喷喷的牛腩就做好了。
小贴士
新鲜的牛腩味道超赞,不需要过水,过水鲜味就没了。配料都是加一点点就好,不要太多,太重味反而遮盖了食材本身的味道。不要加老抽,加了老抽味道就败了。生抽用味事达。