红烧牛腩（铸铁锅版）

这道菜用的是友加精致豆瓣酱，不是很辣但挺香的，主要是不喜欢满锅满盘里捡拾辣皮的手续和感觉，其他牌子的辣豆瓣每次都要剁碎嫌麻烦。

锅具：酷彩磨砂黄妈咪锅22cm

用料  

红烧牛腩（铸铁锅版）的做法  

1. 牛肋条用凉水泡出血水，泡30分钟

2. 锅添凉水下入牛肋条烧开焯一下

3. 然后用温水洗干净

4. 所有调料合照

5. 锅热冷油炒冰糖，待冰糖融化炒蒜瓣儿，炒稍微焦黄一点

6. 倒入焯好洗净的牛肋条搅匀炒两三分钟

7. 然后放入所有调料：除姜、桂皮、香叶外，其他调料全部放进调料包里，再放2勺豆瓣酱

8. 搅匀炒两三分钟

9. 添开水

10. 水不要太多，铸铁锅炖肉不需要太多水

11. 盖盖子烧开关小火慢炖一个半小时

12. 中间搅拌两三次，时间到就关火（如果汤多了，就开大火再炖10分钟收汁）

13. 出锅前取出各种调料，再撒葱花拍照（我没放盐，主要觉得味道刚刚好，如果觉得淡可以放一丢丢盐）