鱼香鱼豆腐
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家里吃火锅剩了一些鱼豆腐，根据以往的爱好，琢磨出来这道菜，目测剩下的丸子系列都可以这么做！
用料
| 鱼豆腐 | 200g左右 |
| 葱姜蒜沫 | 一小碗 |
| 红椒（家里没有了，用青椒代替） | 两个 |
| 豆瓣酱（就是郫县豆瓣） | 半汤匙 |
| 泡辣椒（或辣椒酱） | 一汤匙 |
| 香油（用食用油也行） | 两汤匙 |
| 糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙多一些 |
| 鸡精 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
鱼香鱼豆腐的做法
将辣椒剁成小块，和葱姜蒜沫拌一起。加香油（香油没了，我换的炒菜的油也挺好吃的），加辣椒酱。拌好
开火，加少量油（注意要少一点，因为之前的剁椒（就是步骤一里面混合物，略写一下）调料里面有油），油热，加入前一步的剁椒拌的混合物。翻炒，混合好的香气了。加入一碗水～
保持中火煮，趁这个时间，把醋，糖，淀粉，料酒（白酒也行），鸡精，盐倒一起，加些水。搅匀。
开锅加入鱼豆腐们，煮起来，等它们变得胖胖的～
加入调好的糖醋汁，如果汤很多不要急，慢慢煮，等汤变得粘稠～
出锅，加点葱花或蒜苗沫～
小贴士
糖和醋的比例保证一比一就满好吃的了，鱼香肉丝的糖醋比例也差不多是这样～超喜欢这种味道。盐要把握好，因为辣椒酱是咸的，豆瓣酱是咸的，鱼豆腐也是咸的，所以不要放太多哦～
