皮蛋瘦肉粥(电饭煲懒人版)
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这是十多年前,婆婆的一个家住广东佛山的结拜姐妹回昆明来玩儿的时候教我的,我们叫她广东姑妈,话说婆婆的姐妹我们不是应该叫姨妈吗?😂😂😂,也不知道怎么排的,反正一直这么叫
言归正传😄话说甜儿从小这么吃,深得她的爱,后来有了智能电饭煲,我就把熬的过程简化了。
过节吃伤了,这几天各种粥,昨天熬的是 @能过冬的蝈蝈 师傅的15分钟快手之香滑皮蛋瘦肉粥,今天做的是甜儿从小吃惯的熬法,这是三人份
用料
瘦肉 | 约100克 |
米 | 一杯 |
小青菜 | 一棵 |
皮蛋 | 2个 |
水 | 电饭煲刻度4处 |
姜 | 一小块 |
盐,胡椒 | 适量 |
皮蛋瘦肉粥(电饭煲懒人版)的做法
电饭煲注入水,瘦肉洗净入锅,姜去皮拍松入锅,开启粥/汤键一个程序
米一杯淘洗干净入电饭锅,再设一个粥/汤键,煮到涨沸,放入切块儿的皮蛋丁,这时可以发现肉已经开始散了
用勺背压散,并结合搅动,瘦肉变成了肉丝
煮到只剩半个小时,加入洗净切碎的小青菜,加盐调味
起锅,撒适量胡椒粉(这是昨天跟蝈蝈师傅学的),配饼,配面包点心,好赞,当年广东姑妈是配的油条😄
小贴士
1.电饭煲粥/汤键几乎不失水,所以加的水足够了,甜儿喜欢粥清一点,所以我的水加得比较多
2.这个粥说白了就是用肉汤熬粥,所以后面我就没有加味精了
3.虽然耗时挺长,但是不需要守着,所以特别便利
4.肉可以是瘦猪肉也可以用鸡胸肉
5.我用的是四川盐皮蛋,颜色不够黑,但是没有氨水味儿,用黑色的也是可以的