皮蛋瘦肉粥 电饭煲版
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皮蛋瘦肉粥是广东汉族特色美食,属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥,广东人擅长煲汤,制作各种美味的粥类食品自不在话下。
我从小就对皮蛋瘦肉粥情有独钟,在澳洲生活 一直惦记着广州的皮蛋瘦肉粥,于是自己动手煮。
用料
瘦肉 | 适量 |
皮蛋 | 两颗 |
姜 | |
生粉 | |
酱油 | |
盐 | |
糖 | |
香油/麻油 |
皮蛋瘦肉粥 电饭煲版的做法
皮蛋弄碎。
瘦肉用盐、糖、酱油、香油、生粉、姜丝腌制。电饭煲放米洗净,放入油和盐(各一匙)把米腌制5-10分钟,此时水壶放凉水煮滚,水滚后倒入电饭煲,按下“cook”按键。
温馨提示:饭锅盖打开一半是为了避免粥泡泡撒出来。煮粥底期间需要搅拌一下以防粘锅底。
15-20分钟后看到粥底已大致成型,米不再是一颗颗。然后放入皮蛋和瘦肉,搅拌一下。大概5-10分钟瘦肉就已经完全熟了,完成啦!
ps:喜欢吃葱的朋友们可以在最后放点葱花。
小贴士
1.饭锅盖打开一半是为了避免粥泡泡撒出来。
2.煮粥底期间需要搅拌一下以防粘锅底。
3.如果粥底期间觉得少水了可以添加滚水。