馒头包子皮 本文已影响 2.64W人 用料 面粉 500克 酵母 5克 泡打粉 夏天7.5克冬天10克 水 260克 糖 5克 馒头包子皮的做法 面粉和泡打粉拌匀 酵母加30-40度水拌匀活化几分钟 水和酵母倒入面包机再倒入面粉再加糖 面包机和面,完成后醒面5-10分钟夏,20-30分钟冬 面包机发面一个半小时,发好呈蜂窝状,二次醒面5-10分钟 用擀面杖压平折叠再压平折叠几次,搓成条,切一段一段,包子皮一般60-65克,馅45克(现包子皮40g 馅25g 这点材料可以包16个 ) 擀成圆皮包馅,包子包完放在在锅里放温水醒15-20分钟 水开大火蒸12-15分钟,结束闷几分钟开锅