馒头馅包子——消耗剩馒头
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一直很喜欢吃妈妈做的这种包子，后来自己做的多了就灵活操作起来了。
用料
| 面粉 | 克 |
| 水 | 克 |
| 酵母 | 克 |
| 馒头 | 若干个 |
| 植物油 | 少量 |
| 肥猪肉（或猪大油） | |
| 葱，姜（或姜粉） | |
| 盐，花椒粉，五香粉，辣椒粉 | |
| 老抽，料酒 | |
| 备选：果仁，胡萝卜，洋葱，豆角等 |
馒头馅包子——消耗剩馒头的做法
冷馒头用刨子刨成碎屑。注意：不能用放了很久，硬梆梆的馒头。
![馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第2张]( "馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第2张")
猪肉切小丁，可以加一些瘦肉，会更有嚼劲。或者直接用猪大油。
![馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第3张]( "馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第3张")
葱姜切末，果仁切碎，蔬菜切丁。
![馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第4张]( "馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第4张")
锅里倒入少许植物油，开中小火。
![馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第5张]( "馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第5张")
倒入肉丁不断翻炒，等肥肉炒出油，加入姜末或者姜粉，盐，花椒粉，五香粉，料酒，少许老抽，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉。
![馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第6张]( "馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第6张")
继续翻炒至肥肉中肉基本全部炒出。如果有忌口或者不喜欢荤的以上步骤可以省略步骤5，步骤6，直接用植物油。
![馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第7张]( "馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第7张")
加入果仁翻炒一会，再加入葱花翻炒。
![馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第8张]( "馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第8张")
按照蔬菜熟的难易程度依次加入蔬菜丁。
![馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第9张]( "馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第9张")
蔬菜炒熟，将馒头屑倒入翻炒均匀。
![馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第10张]( "馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第10张")
撒点芝麻，翻炒均匀，关火。等馅料凉一会就可以包包子了。下面就按常规包子的做法操作即可，我不太擅长包包子，下面就算了。
![馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第11张]( "馒头馅包子——消耗剩馒头的做法步骤图 第11张")
小贴士
炒馒头馅时候调味要重一些，后面要包包子里的。
倒馒头碎屑时候要慢慢倒，不能一次全部倒入，边倒边翻炒。看油和馒头屑的比例。
如果倒完发现油太多，可以再刨2个馒头屑加进去。
炒出来的馅要分明，不能粘在一起，那样说明油多屑少，也不能馒头屑看起来白白的，没有油份。
