粒粒分明的培根香肠蛋炒饭

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让每一颗饭粒都裹上蛋液的懒人做法

用料

粒粒分明的培根香肠蛋炒饭的做法

把隔夜饭用勺子压散，没有每粒分开也没关系，把大的结块的饭团弄散即可。
取2个鸡蛋打散，把蛋液倒进饭里，搅拌均匀，这时饭粒有了蛋液的润滑自己变成一颗颗分开的状态了。
将培根切成小块、香肠切成小丁、青菜只取菜叶和培根切成差不多大小、一个鸡蛋打散、咸蛋黄用勺子压成泥（没有咸蛋黄就省略这个）。
炒鸡蛋，用锅铲搅碎成小块，盛出备用。
炒培根和香肠，不用太久，等培根稍稍变色香味出来就好，盛出备用。
混合了蛋液的米饭下油锅快速翻炒，不能粘底，加入咸蛋黄泥，翻炒均匀。之后将青菜、备用的炒鸡蛋和培根香肠统统下锅炒匀。因为咸蛋黄、培根和香肠本身都有咸味，炒的时候尝一下再加入浓汤宝和盐。各种配料翻炒均匀即可出锅啦。
炒饭盛进饭碗压实，盖上盘子，反扣过来，美味的蛋炒饭就完成了。加入了咸蛋黄会让饭粒有沙沙的口感哦！