煲仔饭是广东、广西的传统美食,广式煲仔饭就有20多种口味,揭开盖子就有滋滋声音伴着米饭和肉的香气扑鼻而来,吃到最下面还有金黄的锅巴,回味无穷啊。
年前我姨给了我几根腊肠,宅在家里的时候就总是研究吃的,想着正好我有个小砂锅,试着做一个煲仔饭吃。
用料
腊肠 | 两根 |
米饭 | 适量 |
水 | 适量 |
小油菜 | 适量 |
生抽 | 一汤匙 |
耗油 | 一汤匙 |
姜丝 | 适量 |
糖 | 半汤匙 |
香油 | 适量 |
煲仔饭-砂锅版的做法
腊肠切片用。
焖饭:米和水的比例是1:1.5小火焖至八成熟,米饭上有小坑的时候,就可以放其他的料了。
米饭八成熟时候在饭上撒姜丝摆好腊肠片,我这个是两人份的砂锅,所以卧了俩鸡蛋,盖上盖子再小火闷15分钟左右.
焖饭功夫,调个酱汁,一勺凉白开、一勺耗油、一勺生抽、半勺糖、几滴香油。搅拌均匀备用。
小油菜焯水,沥干水分,放入锅内,浇上准备好的酱汁。
把米饭拌匀,香喷喷的煲仔饭就做好了。