极简单快手的美味煲仔饭
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煲仔饭并没有想象的那么复杂,照我这样做,很快的,还好吃😋
用料
大米 | 100克 |
清水 | 约140ml |
花生油 | 适量 |
配菜 | |
虾 | 4只 |
火腿 | 4片 |
上海青 | 2颗 |
鸡蛋 | 1个 |
酱汁 | |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺~1勺 |
白糖 | 半勺~1勺 |
清水 | 适量 |
极简单快手的美味煲仔饭的做法
小砂锅刷上花生油(不怕腻的话刷猪油也行),锅底锅壁都要刷到
大米淘洗干净,先浸泡十分钟左右,再倒入刷了油的砂锅中,掺入清水,注意水量,差不多没过一指即可;加盖,开大火烧开,转中火焖15分钟左右
焖饭时准备配菜:上海青洗净剖开;虾洗净剪掉须脚,挑去虾脑和虾线;火腿切片(有腊肠就用腊肠吧,我没有);可以配几朵香菇
15分钟左右饭已经焖出香味,大半熟了,开盖,铺上配菜,中间打一只鸡蛋,盖上盖子
沿锅边淋一圈花生油(玉米油、调和油、色拉油都可以),继续焖几分钟
调个酱汁:蚝油、生抽、老抽、白糖、适量清水兑一起,搅拌均匀
开盖,鸡蛋凝固、虾变红了就可以淋入酱汁啦,淋好后盖上盖子,端起来晃几圈,让酱汁均匀渗透,再焖几分钟
好啦,香喷喷的煲仔饭出炉啦~