纯素乡村面包

乡村面包是一种最普通的面包，让人有种踏实感和满足感。面包能给你带来家的感觉，尤其是刚烤出来的香甜气息就是幸福的味道了！

制作乡村面包，需要漫长的时间等待，不管是培养天然酵母，做酵母液种，还是长时间的酸面团酵头。烘焙的时候也讲究技巧，最后你将得到一个无糖无蛋奶无油无任何化学添加的最最普通的面包。
天然酵母种详细介绍，请浏览我的公众号：栖云自在

用料  

纯素乡村面包的做法  

1. 将所有配料混合，轻轻揉成面团，将面团放入盆里，盖上保鲜膜或湿布，在室温下发酵到2 -2.5倍大，耐心等待面团发酵。发酵时间视室温的不同而不同。因无任何添加，28℃的温度下需要3个小时左右，也可放入带有发酵功能的烤箱里发酵；

2. 发酵好的面团，用手压出面团里的空气，将面团分成两份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜或湿布，室温下放置40分钟(二次发酵)

3. 醒发好的面团，加入坚果，芝麻，麦片，揉成长椭圆形。（案板上撒一层薄薄的面粉防粘）进行最后发酵了。（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，参考发酵时间40分钟。）

4. 将面团发酵到2倍大以后，进行最后的整形：用小刀在面团表面划3道细长的口子，不用划太深。用面粉筛在面团表面筛一层高筋面粉作为装饰。

5. 将烤盘放入预热,上下火200℃的烤箱中层，烤35分钟左右，直到面包表皮变成棕红色即可出炉。

6. 面包出炉啦！

7. 因为有用到酵头老面，会有点复杂，但这款乡村面包的口感会韧性十足，耐饥饿，而且一定会让你有咀嚼的幸福！

小贴士

面包如何保存：

冷冻保存能够锁住面包的美味，冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。面包爱好者们不妨试试哦！