红茶乡村面包 本文已影响 2.17W人 用料 高筋粉 250 g 干酵母 2 g 伯爵红茶 6 g 盐 1 g 蜂蜜 6 g 水 155 g 糖渍橙皮 30 g 葡萄干 50 g 核桃仁（烤熟） 50 g 红茶乡村面包的做法 准备材料 和面：如图 揉成面团，不必至扩展阶段，室温一次发酵约90 min，体积至2倍大小 面团排气，擀成长方形，撒上葡萄干，糖渍橙皮，核桃仁。 卷起面包，收口向下，30度，二次发酵约30 min。预热烤箱230度。 割包，表面喷水，撒粉装饰。 230度蒸汽烤5min，下调至180度继续烤15～20 min
