法式土司French Toast

选自《我的小厨房甜点午茶书》


这款法式土司和其他的不同，浸泡在蛋汁中的时间很长，泡完后还需晾干，会形成外脆内软成品，不像其他的French Toast吃完了跟没吃一样。里面还加了Cream Cheese口感敲极好！

正值假日，早上慢慢享受breakfast time吧！

用料  

法式土司French Toast的做法  

1. 将鸡蛋、全脂牛奶、香草精混合拌匀

2. 吐司浸泡在1中约20分钟，反面再泡20分钟（我是每片吐司都在1中每面泡1～2秒后1就没了）

3. 泡好的吐司不挤压出水，轻轻放在网架上或冰箱中不加盖晾晒约1小时

4. 平底锅中放入无盐黄油溶化后，放入两片吐司煎一下

5. 其中一片盖上奶油奶酪，再盖上另一片

6. 盖上锅盖，两面以小火焖煎30秒～1分钟，直到中心熟透即可

小贴士

这种做法因水分较多不易熟透，所以选择薄片吐司要再盖锅盖焖一下。若想用厚一点的面包，在最后一个步骤时，将夹好馅料的面包放入烤箱，以180℃烤5分钟就会熟透了。