柠檬酸奶磅蛋糕

根据其他方子调整而来
热着吃表皮酥脆，内里绵密；冷藏了吃失去了表皮的酥脆，但是蛋糕变得湿润扎实，各有各的好吃。
加了大量柠檬汁，减了黄油和糖，吃起来酸奶和柠檬的风味很足，完全不会腻，是一款清爽的蛋糕

用料  

柠檬酸奶磅蛋糕的做法  

1. 提前烧一壶开水，并把鸡蛋从冰箱里取出放至常温（你家的鸡蛋没有放冰箱的话忽略）

2. 柠檬削皮，注意尽量少削到白色部分。如果有芝士刨可以直接搓细丝，如果只有刨丝刀就还是按我这个方法来…如果你不怕苦就直接刨丝

3. 刨下来的柠檬皮切细末。这么折腾主要是为了尽量减少白色果皮，比较苦。

4. 柠檬切开挤汁。我是手动挤的，约40g。

5. 黄油称出隔水融化。温度低的话切小块比较好化

6. 加入糖、酸奶、鸡蛋

7. 搅匀后加入柠檬皮末，搅匀

8. 称好低粉和泡打粉，筛入上面那盆混合物

9. 搅拌至无干粉后分两次加入柠檬汁搅匀

10. 搅匀后是这种比较顺滑的状态

11. 我用的是六寸圆模。根据底部剪出油纸，方便脱模。推荐使用这种底部可以取出的模子，比较好取。如果不是不粘模具就把四周提前刷上一层油

12. 倒入面糊。烤箱170度提前预热，约45min。根据自己烤箱调整，牙签插入后不粘就烤好了

13. 烤好了～
    放冰箱保存时最好包上保鲜膜，避免串味。

小贴士

这款蛋糕冷藏着吃也很好吃，如果想吃热的，复烤170度5min即可