青柠磅蛋糕

用料  

青柠磅蛋糕的做法  

1. 软化黄油丨青柠汁丨糖粉（至少分3次放入），混合把黄油打发至体积膨发（高速→低速调整打发）（注意千万不要把黄油打过了）

2. 蛋液（分多次，至少4-5次）加入到黄油里继续打发（高速→低速调整打发）（注意不要打过，水油分离只在一瞬之间）（夏天可坐冰打发）

3. 筛入粉类翻拌均匀，最后放青柠皮稍微拌一下，然后挤入模具内

4. 中下层，160度10分钟（中间用刀划一条缝），170度30分钟（垫烤盘）

5. 烤完脱模刷糖水，保鲜膜包紧回油2天（视室温而定，常温或冷藏）