柠檬磅蛋糕(无黄油)
本文已影响
2.1W人
我的磅蛋糕模具是比较大的,所以用料都很多,模具小的可以减半或者1/3这样来。 我的模具尺寸22.8✖️8.5✖️7.5cm。 大家做了记得分享出来哟~
用料
a鸡蛋 | 2个 |
a柠檬皮碎 | 半个柠檬的 |
a白砂糖 | 140克 |
a柠檬汁 | 30ml |
a蜂蜜 | 40克 |
a植物油 | 140克 |
a原味酸奶 | 80克 |
b低筋粉 | 240克 |
b泡打粉 | 10ml |
c水 | 5毫升 |
c杏酱 | 20克 |
d糖粉 | 30克 |
d柠檬汁 | 5ml |
开心果碎 | 适量 |
柠檬磅蛋糕(无黄油)的做法
把b材料混合,把油纸折叠成合适模具的大小,放进模具
把鸡蛋用打蛋器打散,然后放入白砂糖和蜂蜜,搅拌至糖融化
分4-5次加入植物油,每加入一次用打蛋器搅拌均匀至乳化
分次加入酸奶、柠檬汁、柠檬皮碎,每加一次都要搅拌均匀
用面粉筛筛入b材料,谷画圈搅拌,搅拌到没有面粉颗粒。烤箱预热180摄氏度
成这种流动状,注意有些颗粒是柠檬皮碎不用在意,区分是面粉块还是柠檬皮
倒入模具中,中层180摄氏度烤30分钟
把所有c材料混合,稀释杏酱(杏子果酱,某宝有)
把d材料混合
都要充分搅拌均匀
开心果切成这样的碎碎
取出后取出后刷上稀释的杏酱,除了底部,每一面都要刷上,就像穿了一层糖衣,不要太多了,然后放置晾架晾至表面干燥
烤箱预热200摄氏度。准备好一个大盘子把混合的材料d倒蛋糕上面,总刷子向四周刷开
放入烤箱200摄氏度烘烤3~5分钟,在表面还没干的时候撒上开心果碎就ok了