低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）
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喜欢磅蛋糕的湿润口感，也喜欢天使蛋糕的蓬松，所以综合了下两款制作方法。 用椰子油取代黄油，极少白糖。（绝招：甜度不够的话总可以用炼乳补救。 *我不喜欢撒糖粉）
据说研究了一组食用椰子油的人，在不改变每日饮食和摄入热量情况下，每天进食XX椰子油，几个月后减重了。 这个文献我没去检索，就算检索出来，我也怀疑数据真实性。不过作为动物黄油的替代，椰子也是可以达到不错的风味口感。
个人认为蛋糕的罪恶是在于糖而非油。因为糖的存在，所以油就成了增重的共犯。
在保证每日热量摄取稳定，食物种类丰富情况下，体重起码不会升。如果想减肥，呃呃呃， 只有少吃还要多动，而且要持续这样...
用料
| 低筋面粉 | 170克 |
| 鸡蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 柠檬汁 | 1/2TSP |
| 椰子油 | 45克 |
| 泡打粉 | 1/2TSP |
| 蛋白 | 3个 |
低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法
泡打粉和面粉过筛
![低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第2张]( "低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第2张")
三个蛋黄➕20克糖 ➕椰子油 混合
![低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第3张]( "低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第3张")
混合搅搅到这个美乃滋状
![低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第4张]( "低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第4张")
蛋黄混合物加入过筛粉中 会出现颗粒感，➕柠檬汁就OK了。我没特别量柠檬汁量。随意就好，根据搅拌质感而定。 能出现湿面团即可。
![低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第5张]( "低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第5张")
蛋白打发。 我分了三次加到步骤四的面团中。
![低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第6张]( "低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第6张")
倒入烤盘。磅蛋糕一般盘深。 我想节约烤的时间，用了8寸盘子 （浅） 170度预热后 20分钟
![低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第7张]( "低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第7张")
烤出来效果（没有变高）
![低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第8张]( "低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第8张")
切开的感觉就是比磅蛋糕油感低
![低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第9张]( "低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第9张")
蓬松感不错
![低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第10张]( "低热柠檬🍋磅蛋糕（椰子油版）的做法步骤图 第10张")
小贴士
我个人觉得甜度OK
