夏日🍋柠檬磅蛋糕

夏天到了

传统的磅蛋糕的中黄油口感 可能略微厚重
这款不用黄油制作的“磅蛋糕”
加入柠檬碎、柠檬汁还有朗姆浸泡的柠檬干
少量的抹茶粉
让整体口感轻盈 回味清香！

🍋

配方来自：柠檬抹茶旅行磅蛋糕By Andy

用料  

夏日🍋柠檬磅蛋糕的做法  

1. 将所有材料称量准备。

2. 糖渍柠檬剪成小丁，倒入朗姆酒浸泡。如果想要味道浓郁，可以过夜。

3. 蛋黄、细砂糖、过筛抹茶粉，混合均匀；

4. 使用电动打蛋器搅打均匀；

5. 打发至绸缎状，面糊滴落会有明显纹路即可；

6. 倒入柠檬汁；

7. 加入柠檬碎，搅拌均匀；

8. 加入过筛好的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀；

9. 将浸泡过朗姆酒的柠檬干沥干，挤掉多余的水分，加入面糊中拌匀；

10. 最后倒入淡奶油，用刮刀拌匀即可；

11. 搅拌好的面糊质地细腻光滑

12. 面糊倒入模具中，大的模具300g、小的模具110g；表面挤上黄油线，易于面糊膨胀；

13. 烤箱预热165度，40分钟左右。

小贴士

糖渍柠檬浸泡朗姆酒的时间不定，如果你喜欢酒味重的，可以泡过夜。

这款磅蛋糕和传统磅蛋糕不一样，没有黄油，所以口感非常清爽。

出炉后，建议冷却整个放入冰箱冷藏一夜。过夜后，再切片食用。

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结束_
未完待续。

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