奶香小面包万能方子
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万能奶香面包方子笔记
用料
| 波兰种 | |
| 水 | 150克 |
| 酵母 | 1克 |
| 高筋粉 | 150克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 350克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 砂糖 | 60克 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 4克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 黄油 | 60克 |
奶香小面包万能方子的做法
波兰种里所有材料混合均匀室温半小时冰箱12小时以后就可实用。
![奶香小面包万能方子的做法步骤图 第2张]( "奶香小面包万能方子的做法步骤图 第2张")
打面就不长谈了，估计大家都会。后油后盐法即可。注意面温。
![奶香小面包万能方子的做法步骤图 第3张]( "奶香小面包万能方子的做法步骤图 第3张")
这款用到的就是万能方子，取打好的万能面团放入每个面包大约15克的耐烤可可豆低速混合均匀即可。一发完成后分割95一个面团（80原味面坯➕15可可豆）
表面淋酱
炼乳，牛奶，低粉1:1:1的比例搅拌均匀。二发完成后挤酱筛可可粉即可。![奶香小面包万能方子的做法步骤图 第4张]( "奶香小面包万能方子的做法步骤图 第4张")
这款淋各种墨西哥酱即可
![奶香小面包万能方子的做法步骤图 第5张]( "奶香小面包万能方子的做法步骤图 第5张")
这款编辫子，淋柠檬墨西哥酱
![奶香小面包万能方子的做法步骤图 第6张]( "奶香小面包万能方子的做法步骤图 第6张")
这些都可以用万能方子打底。更多的就不列举了。
![奶香小面包万能方子的做法步骤图 第7张]( "奶香小面包万能方子的做法步骤图 第7张")
可以做椰蓉吐司
![奶香小面包万能方子的做法步骤图 第8张]( "奶香小面包万能方子的做法步骤图 第8张")
这款万能方子还可以做各种包馅的吐司，水量可以加10到20克即可。
![奶香小面包万能方子的做法步骤图 第9张]( "奶香小面包万能方子的做法步骤图 第9张")
小贴士
水量自行调节
不同的粉吸水率不一样，自行预留液体。
这款做基础三明治也可以，糖量可以减少10克。
主图里的全麦牛角包在我另一个方子里宝宝们自己去找下哦
