万能面包配方-豆沙面包12个

用料  

万能面包配方-豆沙面包12个的做法  

1. 除黄油外所有材料全部混合进和面机。和面15分钟基本成光滑面团

2. 加入黄油继续揉15分钟。

3. 揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵1小时。发酵后用手指沾上面粉戳一个洞，没有弹回来说明发酵好了。夏天温度高，40分钟就可以

4. 取出用擀面杖排气。分割成50克左右的剂子12个。搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟。豆沙分成25克左右一个。共12个。

5. 整形后放入烤箱二次发酵40分钟。烤盘下放一盘热水，保持湿度。

6. 烤箱中层温度表测试165度20分钟。烤箱是格兰仕25升。烤箱刻度温度显示195度。12-14分钟左右盖锡纸。12分钟开始上色。14分钟必须盖上。一次烤一盘6个。共两次。

7. 取出略凉，放塑料袋储存。

8. 新造型

9. 170度25分钟。中上层

10. 成品图

11. 中下层，170度，25分钟。13分钟上色满意盖锡纸

12. 中上层，170度25分钟。8分钟上色满意盖锡纸

13. 中下层效果

14. 中上层效果

小贴士

1吃不完放冰箱冷冻。需要时提前一晚取出，微波炉15秒，完美如初