酸酸甜甜柠檬磅蛋糕
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第一次吃到这款柠檬磅蛋糕就爱上
酸酸甜甜,口感也很扎实
特别是表面的那层柠檬糖壳,绝绝子
冰箱冷藏以后口感更佳
无须打发黄油,新手友好哦
(配方摘自知乎一位美食博主)
用料
融化黄油 | 40克 |
低筋面粉 | 110克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 120g |
柠檬皮屑 | 1个的量 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
淡奶油 | 60克 |
白朗姆酒 | 20克 |
柠檬汁 | 1个的量 |
糖粉 | 适量 |
酸酸甜甜柠檬磅蛋糕的做法
1、鸡蛋和糖混合用蛋抽搅打,大约2分钟直到颜色变浅,糖基本融化。加入淡奶油,盐和柠檬皮屑,搅匀。混合均匀泡打粉和面粉,倒入之前的蛋液混合物中,用蛋抽搅匀至剩余少量干粉。
2、倒入冷却的融化黄油和朗姆酒,用蛋抽画圈搅匀,均一无分离即可,不需过度搅拌。3、烤箱预热至180度。将蛋糕糊倒入铺好油纸(或涂抹了黄油)的模具中,放入烤箱烤至颜色金黄香气四溢,20-25分钟。
4、将一个柠檬挤汁,调入适量糖粉拌成厚厚的糊状,趁蛋糕热时将糖浆反复刷在蛋糕表面,等冷却之后即可结成糖壳。
小贴士
一定要刷柠檬糖霜哦~酸酸甜甜的糖壳加分~