爱上易小焙从蛋糕卷开始

用料  

爱上易小焙从蛋糕卷开始的做法  

1. 蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖打至湿性偏硬的状态。放在冰箱冷藏待用。打蛋白时可以放几滴香草精。

2. 蛋黄加入糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化！

3. 加入油继续搅拌均匀。

4. 加入牛奶搅拌均匀。

5. 筛入低粉，用刮刀稍微搅拌，然后用电动打蛋器打均，大概几十秒

6. 从冰箱取出蛋白，手动抽打几下，变得顺滑。

7. 取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，倒入膜具，震几下，烤箱预热160度中层烤20分钟

8. 出炉震几下倒扣。

9. 200克的淡奶油加入20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。

10. 将奶油涂在蛋糕片上。

11. 借助擀面杖把蛋糕卷起来。我是手卷的，也不错哈