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【Cooking tree】橘子起司蛋糕

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「Cooking tree」橘子起司蛋糕的做法步骤图

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太可爱了自己码一下，侵删

可以做3个7cm的圆慕斯模

用料  

橙肉果冻
橙子肉 250克
糖 40克
玉米淀粉 7克
吉利丁片 3克
饼干底
消化饼干 75克
融化黄油 35克
起司糊
奶油奶酪 250克
糖 50克
酸奶 90克
香草精 3克
柠檬汁 10克
吉利丁片 6克
淡奶油 100克
橘子白巧克力淋面
白巧克力 35克
黄油 5克
淡奶油 15克
吉利丁片 2克
煮橙肉（boiled orange） 35克
橙色食用色素 适量

【Cooking tree】橘子起司蛋糕的做法  

  1. 橙子去皮和膜，只要果肉

    「Cooking tree」橘子起司蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 橙子肉放入锅内并加入糖和玉米淀粉，小火煮到冒小泡后，加入提前软化的吉利丁片，搅拌混合

    「Cooking tree」橘子起司蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 倒入5cm大小的半圆模具，用刮板抚平，放入冰箱冷冻2小时

    「Cooking tree」橘子起司蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 做饼干底，消化饼干敲碎后，和融化黄油均匀混合

    「Cooking tree」橘子起司蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 放入7cm的慕斯模，压实后放入冰箱冷藏备用

    「Cooking tree」橘子起司蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 起司糊的制作。
    奶油奶酪软化后倒入砂糖，用蛋抽搅拌顺滑

    「Cooking tree」橘子起司蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 倒入酸奶，香草精和柠檬汁，混合均匀后，加入融化的吉利丁

    「Cooking tree」橘子起司蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 打发淡奶油到5-6分发，加入起司糊内翻拌均匀

    「Cooking tree」橘子起司蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 从冰箱取出饼干底，往模具内倒入1/3的起司糊

    「Cooking tree」橘子起司蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 取出的橙子果冻，两个半圆拼为一个球体，用手稍稍塑形

    「Cooking tree」橘子起司蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 放入慕斯模，之后倒入剩下的起司糊

    「Cooking tree」橘子起司蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 表面抹平后，入冰箱冷藏凝固2小时

    「Cooking tree」橘子起司蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 做最后的装饰淋面，白巧克力，黄油和淡奶油隔水融化混合

    「Cooking tree」橘子起司蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 加入软化好的吉利丁搅拌后，倒入煮橙肉和适量的橙色食用色素混合

    「Cooking tree」橘子起司蛋糕的做法步骤图 第15张

  15. 取出起司蛋糕并脱模（用热毛巾敷一下），倒上橙子淋面，用橙子装饰就完成了

    「Cooking tree」橘子起司蛋糕的做法步骤图 第16张

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