红丝绒蛋糕？粉丝绒蛋糕🥰——Cooking Tree

在B站看到，来自cooking tree的菜谱：

做了好几次红丝绒蛋糕，一直做不出那个红……
纠结是不是可可粉的原因导致的。
刷了10来个菜谱都是含可可粉，下面跟做的作品，大家也都加了可可粉，没看到不加的。

偶尔看到这个粉丝绒蛋糕，竟然不加可可粉。才知道可可粉也不是这个菜谱味道的关键。

没有红丝绒和可可粉的丝绒蛋糕，大家来刷一下。

目测是6寸模具，做两个，成品是4层。说不明白的地方，大家去B站看视频吧。

用料  

红丝绒蛋糕？粉丝绒蛋糕🥰——Cooking Tree的做法  

1. 牛奶冲入柠檬汁，静止5分钟。

2. 黄油软化至室温，

3. 分次加入糖打发至体积变大，发白。

4. 分次加入蛋液。

5. 加入香草精。

6. 粉类材料一起加入。

7. 苏打粉冲入柠檬汁，拌匀即可加入蛋糕混合液里。

8. 170℃，40～50分钟。

9. 奶油奶酪。

10. 淡奶油打发5分。因为后面混合的时候要搅拌，等于继续打发了。

11. 覆盆子果酱。三者混合一起搅拌。

12. 成品很漂亮，有没有。

13. 这是我自己的成品。只做了一个5寸的。

14. 不算太粉红。我的奶油奶酪抹面里没有加果酱。但是味道真的很赞。所以味道真的跟可可粉没啥事。

15. 看标签了。放一起还是觉得自己做的粉丝绒不错的，😍

16. 记录一下自己拍的照片。

小贴士

我的5寸份量是“甜贝贝”的红丝绒杯子蛋糕。



稍微也在这里啰嗦一下，除了省略可可粉，白醋替换成柠檬汁，其他份量一样，我做的5寸蛋糕，原方做了6个杯子蛋糕。

黄油 45g
糖     75g
蛋     1个（约40g）
红色色素 半茶勺
香草精     半茶勺

全脂牛奶85g（或者酸奶油85g，“甜贝贝”说加这个更Q弹而柔软，适合东方人口味。我这次做的时候用的就是它。）
柠檬汁8g（用了酸奶油也没有省略这8g柠檬汁呢）

低粉      96g
小苏打 半茶勺
盐         1g

步骤都是大同小异：打发黄油➕糖（记得分次加入）👉一步一步加入液体材料👉加入粉类材料。
170度烤20分钟。

其实做的时候出现意外了，1岁娃在旁边捣乱，把我正在预热的烤箱温度加到220度，我放入蛋糕都没有注意到，过了6分钟才发现，然后赶紧降温，那时候蛋糕已经膨胀，表面已经上色…后来发现接娃时间到，反正嵌入式烤箱时间到了它会停止加热，就不理了。离开家的时候还剩5分钟就烤完了，接娃花了20分钟才到家，回来的时候闹钟让烤箱停止工作了，赶紧拿出来。
最后成品还是很满意，表面还有脆脆的蛋糕，很香口。

记得备齐材料才做。
除了柠檬汁可以用瓶装的柠檬汁，其他真的没什么可以代替的。没有就去做其他蛋糕吧。别做这个了。

奶油奶酪抹面：
奶油奶酪100g，
淡奶油85g（我打发到8分了）
糖16g