红枣版 海绵蛋糕

用料  

红枣版 海绵蛋糕的做法  

1. 大枣去核 备用

2. 大枣加水 用料理机打碎

3. 红糖 玉米油加入枣泥 搅拌均匀备用

4. 找一个大点的盆子打入鸡蛋 倒入全部白砂糖  盆底部放一盆热水 隔水打发  大概需要打发十分钟左右 全单打发比较费时间  我是用厨师机 比较省事 直接打发就好

5. 将鸡蛋打发到提起打蛋器 低落下来的蛋糊不会马上消失  可以在盆里的蛋黄糊表面画出清晰的纹路时 就可以了

6. 分三到四次筛入低筋面粉  用橡皮刮刀小心的从底部往上翻拌  使蛋糊和面粉混合均匀   不要打圈搅拌  以免鸡蛋消泡 。

7. 将拌好的蛋黄糊去一部分倒入拌好的红枣糊  搅拌均匀

8. 搅拌均匀倒回蛋黄糊里

9. 上下翻拌的手法。翻拌均匀

10. 我用的是八寸不沾模具   没有不沾模具 可以在烤盘里垫上锡纸  把拌好的蛋黄糊倒进烤盘里 把蛋黄糊抹平  端起来在地上用力 震几下 可以让蛋黄糊变得平整  并把内部的大起泡震出来

11. 把烤盘放入预热160度的烤箱  中下层 烤50分钟左右  具体时间跟温度仅供参考  每个烤箱温度不一样 烤至25分的时候上色了就 可以加盖锡纸  烤至五十分钟之后 可以用牙签插入蛋糕内部  拔出来后牙签上没有沾上蛋糕就熟了

12. 烤好的蛋糕 出炉震一下  

13. 倒扣在烤盘上

14. 放凉一会 切块

15. 满满的红枣味  好香哦

小贴士

如果不做红枣味的话  配方可以改成 低粉200克 鸡蛋9个 白砂糖120克。玉米油60克 制作方法一样