松软海绵红枣蛋糕卷
本文已影响
1.59W人
平时红枣不喜欢吃，做成各种蛋糕啊甜品啊还是很美味的~~这款蛋糕卷做出来真的是松软，配一杯红茶或者咖啡，美翻~
以下方子用的烤盘是28x28的方烤盘一个
用料
| 鸡蛋（大一点的） | 4个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖（入蛋黄） | 20克 |
| 细砂糖（入蛋清） | 30克 |
| 红枣（我用的小的） | 9颗 |
松软海绵红枣蛋糕卷的做法
将蛋黄中加入20克细砂糖，50克牛奶和50克玉米油
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
搅拌均匀
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
筛入80克低筋面粉
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
搅拌均匀，不要过度搅拌
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
红枣9颗，我用的是小灰枣，去核，切碎
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
打蛋清，将30克细砂糖分三次加入蛋清
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
加入第二次
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
加入第三次
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
打发至可以提起一个大弯钩
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第10张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第10张")
蛋清和蛋黄糊翻拌均匀
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第11张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第11张")
加入一部分红枣碎
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第12张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第12张")
再将剩下的红枣碎洒到烤盘里
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第13张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第13张")
倒入蛋糕糊
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第14张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第14张")
上下火160度烤20分钟
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第15张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第15张")
倒扣稍微晾凉一些就可以撕去烤纸
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第16张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第16张")
我做的是素卷，你们可以抹奶油或者果酱蜂蜜~
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第17张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第17张")
这样就已经很好吃了，香喷喷
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第18张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第18张")
颜值也挺在线，嘻嘻
![松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第19张]( "松软海绵红枣蛋糕卷的做法步骤图 第19张")
小贴士
卷蛋糕的时候可以借助擀面杖
