红枣海绵蛋糕（小美）

8寸烤盘，

用料  

红枣海绵蛋糕（小美）的做法  

1. 准备食材，红枣洗干净去核（去核后约100克）
   
   主锅加入红枣和水，设定6分钟，100度，速度小勺。
   
   

2. 煮好后加入玉米油，6秒速度6打成枣泥。
   
   取出枣泥放入碗里备用。然后清洗主锅，用厨房纸巾擦干水份，再用3秒速度10，空转甩出刀组上的水份，完全擦干（也可以拆卸刀组擦干），主锅必须无油无水！！

3. 插入蝴蝶棒，倒入鸡蛋和红糖（如果红糖结块了，必须先倒入红糖，用5秒速度8打细再用），
   
   设定10分钟，45度，速度4。结束后再设定5分钟，速度4，打发鸡蛋。
   
   提前预热烤箱到160度。模具底部和四周铺好油纸。

4. 15分钟后的状态如图，蛋糕糊细腻，体积膨胀很多就对了。

5. 直接筛入90克面粉的，
   
   倒入枣泥，枣泥很重立马就会沉入锅底，所以操作时动作要迅速。
   
   5秒，速度3搅拌均匀。
   
   

6. 搅拌好的状态，并没有消泡。
   
   模具记得抹油，防粘。
   
   

7. 蛋糕糊立刻倒入模具，撒点白芝麻。入烤箱放在中层，160度烤30分钟左右。
   

8. 这么一盘，我家两只2天消灭了。