草莓蛋糕（生日蛋糕6寸戚风）

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草莓戚风蛋糕，母亲节，生日或者圣诞节适合噢

用料

低筋面粉	60克
鸡蛋	3个（共180克）
细砂糖（蛋黄用）	20克
细砂糖（蛋白用）	30克
食用油	40克
纯牛奶	50克
稀奶油	根据自己喜好
草莓粉	20克

草莓蛋糕（生日蛋糕6寸戚风）的做法

准备好各种材料，称好备用
分离蛋黄蛋白
像这样，把蛋黄装碗里，蛋白装另一个容器里（保证无水，不能在蛋白里掺入蛋黄，否则影响蛋白打发）
蛋黄中加入40克油，20克糖，搅拌均匀
加入50克牛奶，搅拌均匀
筛入60克低筋面粉（面粉最好过一下筛），搅拌均匀至无干粉
加入草莓粉，搅拌均匀
打发蛋白，分三次加入30克糖。第一次打到出现大泡泡时加，第二次打到有小泡泡加，第三次打到有细小纹路时加。
打到这样，提起搅拌器有一个尖尖的角才可以停下来
蛋白打发完毕后，取一部分蛋白到刚刚拌入油，糖，面粉，牛奶的蛋黄中，然后之字型进行搅拌，不要打圈圈搅拌。这时候可以预热烤箱，150度，20分钟。
再把搅拌好的这部分倒回到蛋白里，然后继续之字型搅拌均匀
然后倒进去容器里，放进烤箱开始烤，150度,烤60分钟（根据自己烤箱而定）。然后烤蛋糕的时间就可以开始打发奶油。
加入糖，开始打发。
一直打发到奶油提起来不会滴下去
60分钟后拿出来。先拿出来放在桌子上平着提起然后放下（摔几下，等下脱模比较容易），然后倒扣容器，冷却30分钟后。正放容器，用小刀在边缘刮一圈，让蛋糕的边缘脱离模具。然后倒扣，蛋糕就出来啦，如上图。
然后用小刀，轻轻地刮一刮，就能把上边那个模具盖子取下来。我这个稍微弄到了一点，不是很美，不过没关系，等下抹奶油就挡住啦
我这是很没有经验地抹奶油，用抹刀，边转蛋糕转盘边轻轻地抹，具体怎么抹可以百度看下教学视频。（转盘，刮板这些可以在网上买，整套不用20块钱就可以买到的）。边边的纹路就是用刮板弄的，刮板放在边上，轻轻地转一圈转盘就能就来这种效果。
草莓切半做装饰
裱花，像做曲奇那样轻轻转一圈
草莓切入中间上边部分，就出现心型啦，5半草莓放在5朵花上
另外5半草莓翻转过来，放在边上的空隙
然后横着切，做两个圣诞老人，加点奶油做圣诞老人的脸，巧克力做眼睛，就完成啦
上成果图