参照肉松卷的做法做了奶油卷,不用分开打发,全蛋打发也照样好吃,懒人做的蛋糕卷😂😂过程图片忘记拍了
用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 70克(可以增减) |
低筋面粉 | 70克 |
牛奶 | 45克 |
玉米油 | 45克 |
淡奶油 | 80克(只剩下这点) |
小美全蛋蛋糕卷的做法
5个鸡蛋打入主锅,加入糖,6分钟45度速度4打发,再6分钟无温度速度4打发(同时预热烤箱),均匀倒入过筛好的低筋面粉,再加入玉米油和牛奶(提前混合搅拌均匀),4秒速度3混合,倒入28方盘,震掉气泡放入烤箱180度22分钟(上色好就取出)震模放烤架凉凉,凉至手温翻面涂奶油卷卷(打发都需要放蝴蝶棒)
小贴士
主锅必须无油无水,最好用厨房纸擦