家庭版铁板烧鲍鱼

我喜欢吃日式铁板烧，不但是因为爱它的食材和味道，更喜欢的是坐在铁板烧的餐桌前，看着铁板烧师傅即场烹制“表演”！从中可以学到做铁板烧的一些技巧，然后在家也能尝试着做。其实只要食材够新鲜，在家用平底煎锅也能做出美味的铁板烧。今天我们要不也做一个家庭版的铁板烧鲍鱼？这是非常简单的事哦！

用料  

家庭版铁板烧鲍鱼的做法  

1. 鲍鱼买回来去壳，清洗干净！如果可以的话让卖鲍鱼的商贩代劳。（壳清洗干净留着备用）

2. 为了使鲍鱼与酱汁充分碰撞，更加入味，需烹制前在鲍鱼表面划刀，整齐统一的刀痕更让做出来的鲍鱼更具美感！

3. 鲍鱼壳在水开后蒸三分钟左右备用。意在杀菌！

4. 加热平底锅，锅足够热后倒入橄榄油。面朝下地放入鲍鱼。

5. 大火煎一分钟左右后翻转另一面，继续煎一分钟左右。期间可以按压鲍鱼，使其熟透。不需太久，正反两面一共两分钟内就可以了，除非你买的是很大很大的鲍鱼！那你自己看着办，我不知道你的鲍鱼有多大！😂

6. 利索地放入准备好的牛油，和撒上清酒。淋上日式烧汁或预先调制的酱汁。

7. 关火，把每只鲍鱼肉摆回刚才蒸好的鲍鱼壳里就好啦！

8. 请关注我的微信公众号QueenieKitchen，我会手把手教你做菜哦！谢谢！

小贴士

1，只要你把鲍鱼清洗干净，烹饪过程很快，很简单哦！

2，烹制时间不能过久，否则鲍鱼肉质变硬，失去了鲜嫩。

3，没有日本清酒可以用花雕酒或白葡萄酒代替。没有日本烧汁，可以用一点酱油，一点蚝油加一点点糖调制。调配酱汁时，加糖只需一点点就好了，起到了提鲜的作用。

4，最后淋酱汁时，每只鲍鱼只需要一点就好了，否则味道太浓把它的鲜甜味掩盖了。