![爆辣蛤蜊的做法步骤图，爆辣蛤蜊怎么做好吃]( "爆辣蛤蜊的做法步骤图，爆辣蛤蜊怎么做好吃")
老婆喜欢吃，又辣又香，浓浓的鲜味
用料
| 葱 | 半根 |
| 蛤蜊 | 若干 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蒜 | 7瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 海天生抽 | 2勺 |
| 小米椒 | 3个 |
| 盐味精 | 少量 |
爆辣蛤蜊的做法
葱姜蒜小米椒切好备用
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盐水泡好，也可温水略微加热，冲洗加入微量料酒和姜末腌制15分钟
![爆辣蛤蜊的做法步骤图，爆辣蛤蜊怎么做好吃 第3张]( "爆辣蛤蜊的做法步骤图，爆辣蛤蜊怎么做好吃 第3张")
料酒，生抽，郫县豆瓣酱
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爆炒出香味
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加入郫县豆瓣酱翻炒
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加入蛤蜊继续翻炒
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翻炒至蛤蜊张开嘴，放入料酒，生抽，耗油
![爆辣蛤蜊的做法步骤图，爆辣蛤蜊怎么做好吃 第8张]( "爆辣蛤蜊的做法步骤图，爆辣蛤蜊怎么做好吃 第8张")
可以加入一些青椒提鲜
![爆辣蛤蜊的做法步骤图，爆辣蛤蜊怎么做好吃 第9张]( "爆辣蛤蜊的做法步骤图，爆辣蛤蜊怎么做好吃 第9张")
撒入少量盐和味精，大功告成
![爆辣蛤蜊的做法步骤图，爆辣蛤蜊怎么做好吃 第10张]( "爆辣蛤蜊的做法步骤图，爆辣蛤蜊怎么做好吃 第10张")
小贴士
放入盐不易过多，蛤蜊本身就咸。清洗蛤蜊时注意把有腥臭味发烂的找出扔掉。
