爆香田螺 本文已影响 6.83K人 用料 田螺 适量 姜 适量 葱 1根 蒜 适量 料酒 2大勺 老抽 2勺 花椒 1小勺 盐 适量 酱油 适量 啤酒 1瓶 白酒 1勺 爆香田螺的做法 先将买回来的田螺加入盐泡一下,期间准备小米椒 姜 蒜拍碎剁成沫(可多不可少)再切2根尖椒备用 将泡着的田螺反复清洗干净后,冷水下锅加料酒煮开捞出,再次洗干净控干水分备用 热锅加油放入姜 蒜 小米辣沫翻炒后,倒入田螺再次煮炒加料酒 酱油 老抽不停翻炒后,倒入啤酒和白酒多方再放些水, 煮到汤汁收浓后,翻炒加入之前的尖椒翻炒调味后即可