爆炒(甜)田螺
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这是我们江西吃夜宵的一道必点菜😊,现在只身在异乡只能自己动手做起来了!
吃完了才想起来做这个菜谱导致没有每一道步骤的图片
口味是:甜辣麻口型(麻椒可加可不加)
用料
田螺 | 1.5斤 |
蒜 | 两头 |
姜 | 四片 |
花椒 | 喜欢麻口的可以多放。不喜欢的也可以不放看个人喜好 |
盐 | 克 |
啤酒 | 1瓶 |
葱 | 少许 |
干辣椒段 | 喜欢辣的可以多放 |
八角 | |
老抽 | 1勺 |
爆炒(甜)田螺的做法
田螺洗净剪口。
锅里煮水放八角放姜片去腥。滚开后煮5分钟。捞出洗净冷油下锅,加花椒(麻椒)、八角、姜片、辣椒段(我买的辣椒段是比较辣的,江西人比较能吃辣)炒香.
再加田螺翻炒加入啤酒煮(啤酒要高过田螺,煮沸加入:糖、盐、老抽调味。
啤酒平过田螺可以乘出,加葱花点缀即可
小贴士
多加糖才好吃😯!又甜又辣口味真的很不错