适合厨房小白的凉拌莲菜

这道小凉菜依然是从妈妈那里学来的，操作简单易上手，爽口解腻开胃菜，特别适合一个人不知道吃什么的时候做。除此之外，搭配任何主菜也不逊色，可谓是黄金伴侣。

用料  

适合厨房小白的凉拌莲菜的做法  

1. 准备食材、辅料、调料

2. 莲藕切薄片备用

3. 姜片、蒜瓣切沫备用

4. 把切好的藕片放入锅中焯水。

5. 等锅中水再次沸腾就可以把藕片捞出，从焯水到捞出大概1分半到2分钟左右。

6. 捞出的藕片过凉水。

7. 过完凉水的藕片我们开始调味。首先把切好的姜蒜沫放入。

8. 接着两勺白醋（别用黑醋，因为调出来颜色发黑不好看。）。

9. 接着加入半勺盐。

10. 接着加入一勺糖。

11. 接着一勺生抽或者味极鲜。

12. 接着加入三分之一或者少许香油（香油不要多，不然吃起来油腻腻的，不爽口，我们只需要有香油的香味就好）

13. 开始搅拌，把调料搅拌匀。在搅拌的过程中要尝尝味道再调整，口重的朋友再加点盐，爱酸的朋友再加点醋，根据自己的口味进行适当的微调，直到满意为止。

14. 最后装盘散上葱花，一道简单爽口的凉拌莲菜就可以开动了，一个人吃饭也是很容易的

小贴士

做这道菜的过程中要试口味，根据自己的口味习惯，适当调整以上调料的用量，达到自己满意的口味，香油一定要少放，放多了会有油腻味。