适合厨房小白操作的XO酱炒油麦菜
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豆丁是厨房小白,把蔬菜炒的又快又好吃(也要好看)是豆丁目前正在研习的一个项目。
用料
油麦菜 | 一大把 |
XO酱 | 若干 |
鱼露 | 少许 |
适合厨房小白操作的XO酱炒油麦菜的做法
油麦菜切段,洗净,尽可能甩干。
我买了一瓶XO酱。很贵。所以我要好好用它。
拿了只玻璃酒盅,装上这次计划使用的量,这样等会炒菜过程中,我们厨房小白才不会慌乱中乱放调料。我放了一点点鱼露,没有可以不放。如果觉得XO 酱不够咸不够辣,可以加入任意想加的料,拌匀后尝一口。
热锅热油下油麦菜,等蔬菜脱水体积缩小了放XO酱,扒拉均匀差不多就可以关火了。一大把油麦菜缩成了一小盆,我第一次炒蔬菜时大吃一惊。
小贴士
1.蔬菜甩干桶是宜家买的,手动,效果还行吧。
2.我觉得XO酱几乎可以炒任何蔬菜。
3.装盘时不要把锅底的汤水一起倒进去。