适合厨房小白的青椒肉片

这道菜是从我妈妈那里学到的第一道菜，十一岁学会的，断断续续也炒了小二十年了。以前爸爸妈妈忙，经常中午不回家，我就炒这道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜给自己，好吃、易学、还下饭！

用料  

适合厨房小白的青椒肉片的做法  

1. 准备食材

2. 将洗净的青椒掰成小块，切记青椒用手掰，别用刀切，这样炒出来更入味。

3. 猪肉切片备用。

4. 姜切三片和蒜切成沫备用。

5. 开火热锅，空锅开火。

6. 锅烧至五成热时放入食用油。

7. 接着放入切好的姜蒜沫。

8. 姜蒜沫翻炒几秒钟，放入切好的猪肉开始翻炒。

9. 等猪肉炒至变成白色，依次放入料酒、醋、蚝油、生抽、老抽少许（切记老抽放的多了菜会发黑不好看）开始翻炒。

10. 猪肉炒至7分熟时，放入青椒翻炒。

11. 翻炒几下后，盖上锅盖焖1分半至2分钟。

12. 最后加入少许食盐（这步主要是为了给青椒来点咸味，猪肉咸度已经够了，所以食盐一定要少量。）翻炒1分钟即可出锅。备注：如果想吃脆口青椒时间可缩短到30秒，想吃软点的可以适当延长炒至时间，也可以二次加盖焖1分钟，可根据自己的口感选择。