泰式柠檬鸡爪虾

用料  

泰式柠檬鸡爪虾的做法  

1. 鸡爪放姜片、料酒焯水一遍鸡爪，用筷子插一下鸡爪，能插进就出锅，冷水冲洗去指甲。
   再将鸡爪重新放入锅中，加水、料酒、花椒、香叶、八角、桂皮、小葱，再一次蒸煮，十五分钟

2. 鸡爪斩小块，过冷水。
   

3. 虾焯水，柠檬切片，蒜末、姜末、小米椒切圈，香菜末。

4. 将鸡爪、虾、香菜末、辣椒圈、蒜末、姜末、柠檬片一起拌好，加盐、生抽、陈醋拌匀一起拌好。