教你做有灵魂的溏心蛋

这是一道非常容易操作的菜，口感层次丰富。没有昆布和木鱼花可以用少量水代替，但这两种食材是这道菜的灵魂。
泡过蛋的料汁还有多种用途，可以做寿喜锅底料、还可以做牛丼饭，一点都不浪费。

用料  

教你做有灵魂的溏心蛋的做法  

1. 煮鸡蛋：水煮开放兰皇鸡蛋，大火6-7分钟出锅，立刻放进冷水。

2. 
   料汁：昆布（不要洗哦，昆布上的白霜是甘露醇，洗掉很可惜呢）剪成小块泡开，加少量水煮10分钟，关火放入木鱼花，3分钟后过滤汤汁待用。
   日式酱油、味淋3:1左右加热，快沸腾时加入刚才过滤的木鱼花昆布汁，加冰糖，小火加热一会。
   

3. 料汁放凉后，把去壳的白煮蛋泡在料汁里一夜即可。