有灵魂，有肉感的卤鹌鹑蛋

每一种菜，不同的人或不同的做法都会呈现不同的效果，卤鹌鹑蛋也一样。

用料  

有灵魂，有肉感的卤鹌鹑蛋的做法  

1. 1，把蛋冷水下锅，煮25分钟左右熄火，注意蛋白要煮熟了才好剥。

2. 2，把鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一会儿，剥离蛋壳。

3. 3，加入2瓶易拉罐啤酒，1汤勺生抽，1汤勺老抽，1汤勺细砂糖，5个八角，1块桂皮，5片香叶，3块陈皮调好卤料。把剥好的蛋放入卤料中，大火烧开后，小火再煮半小时，然后熄火，盖上锅盖闷1小时。

4. 4，颜色和味道都非常棒，现在可以捞出放碗里了，时间再长味道就会变咸啦！

5. 5，这就是肉感十足的卤鹌鹑蛋，可以装盘上菜啦！

6. 6，要想卤鹌鹑蛋更加有灵魂，那就不用剥壳。调的卤料和第3步骤一样，区别在于煮熟蛋后，连壳倒入卤料中，然后用汤勺背把蛋壳敲裂，然后小火煮30分钟后闷1小时。

7. 7，灵魂作品出世，耶，！✌

小贴士

1，煮好的鹌鹑蛋在冷水里面泡一下更方便剥壳。
2，蛋煮熟后用勺子把蛋壳敲裂，再放入卤汤中，更容易入味。