麻油爆薑麵線
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想不到竟然能做出如此道地的傳統美食,本來只是早上很餓想隨便弄個東西,沒想到卻超好吃的,把食譜分享出來造福人類🤗
用料
姜 | 四片 |
香油 | 酌量 |
盐 | 酌量 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
枸杞 | 手抓一小把 |
麻油爆薑麵線的做法
把麵線(或一般細的麵)放鍋裡煮。
。另一邊把備好料的薑、蔥白放另一個鍋,
用香油(或麻油)炒。
(中火以免燒焦)此時煮麵線的鍋,適量的加入料酒。我是用紹興酒。
再加入一小把枸杞。
適量加鹽巴。再打一顆蛋在爆薑蔥的鍋料,別繳在一起記得分開,這邊是用爆薑蔥的油去煎蛋。(此時我又適量的淋了些醬油,讓蔥醬都能更入味)
等到半熟時,再把煮麵線那碗,整個倒入爆薑蔥的鍋。
這時就可以關火啦。
到碗裡時再把蔥花灑上面,完成!