土豆，西葫芦炖豆角

这道菜食材简单，做法简单，容易上手，而且有预留的汤汁，拌米饭，蘸馒头都很合适。

用料  

土豆，西葫芦炖豆角的做法  

1. 将所有食材洗净，土豆，西葫芦切成条，豆角掰成段，小葱，青椒切成块

2. 将豆角用热水煮3~5分钟，捞出备用

3. 锅中热油，放入葱丁和青椒丁，煸炒几分钟，炒出香味，加入一勺辣椒面，一勺花椒面，用勺子翻炒几下，放入土豆和西葫芦，中火炒至土豆稍微变色，加入豆角，加两勺盐，适量酱油，翻炒均匀

4. 加适量水，小火炖煮15分钟左右，出锅前，加入适量的醋和耗油，搅拌均匀即可。

小贴士

根据个人喜好，调整炖煮时间（我煮出来比较软），如果喜欢偏硬一点的，可以少煮一会儿。