烤鲫鱼+烤羊排+烧烤大集锦 复盘自留

母亲节的烤鱼烤羊排和烧烤大集锦，依旧是综合多家的复盘自留~

用料  

烤鲫鱼+烤羊排+烧烤大集锦 复盘自留的做法  

1. 准备烤盘，包好锡纸。因为会有汤汁，不想洗烤盘就包严实了。

2. 准备好想要吃的菜，洗净，控干水分。

3. 提前腌制：
   1、腌鸡翅：鸡翅入碗，依次放入鸡翅腌料，抓拌均匀，腌制30分钟。
   2、腌羊排：羊排洗净入高压锅，加桂皮、花椒、八角、盐、姜、水没过羊排，上汽转中小火20分钟。
   羊排薄薄一层盐抹匀，一层孜然抹匀、一层辣椒面抹匀、薄薄一层油抹匀，腌制半小时。
   3、腌鲫鱼：鲫鱼入盘，全身抹腌料，腌制半小时（盐要少，会咸）

4. 腌制期间，蔬菜焯水，控干水分，一定要控干水分，要不然出烤箱会有很多汁水。
   烤盘底部铺好洋葱，
   控干水分的蔬菜和肉食摆盘，
   羊排用锡纸包好，
   烤箱200度预热

5. 调制烧烤酱料。
   妈妈说这个烧烤酱味道一般，先记录，回头换。
   调制好，在食材表面刷上酱料。
   烤鱼鸡翅已腌过，表面薄刷即可。

6. 入烤箱。
   因为是两盘一起入，没用上下火，用的热风烧烤，200度，其中：
   1、烤羊排，15分钟，取出，去掉锡纸，再烤5分钟；
   2、烤鱼，15分钟观察，想吃干的可再加5分钟，味道重了就筷子刮掉腌料，把洋葱翻到上面；
   3、烧烤盘：20分钟观察韭菜是否有变黑，鸡翅是否熟透，可酌情烤至25分钟。

7. 配上些水果蔬菜，开啤酒，吃它

小贴士

等发现好的烧烤酱配料，再来更新，
这次鱼腌咸了，因为盐抹多了，
蔬菜焯水控水没做好，剩下汤汁有点多，
下次改进