手指饼干 | 提拉米苏必备原料

提拉米苏必备原料之一 | 手指饼干，
与其说是饼干，
但不如叫蛋糕干，
哈哈，
因为就是烤干的海绵蛋糕，
做法跟海绵蛋糕一样；

但做成手指饼干，
难度就降低了好几个档次...

用料  

手指饼干 | 提拉米苏必备原料的做法  

1. 材料提前准备好；

2. 分蛋；

3. 蛋清里挤入柠檬汁，开始打发，40克的糖分三次加进去；

4. 打到硬性发泡，放冰箱冷藏备用；

5. 蛋黄里加入15克的白砂糖；

6. 打到体积膨胀，颜色发白即可；

7. 取三分之一打好的蛋白放进去，用蛋抽左右划三下，上下划三下，拌匀；

8. 再倒回蛋白盆里；

9. 翻拌均匀；

10. 分两次筛入低筋面粉；

11. 翻拌均匀，刚开始会有点干有点粗糙，慢慢的就会顺滑细腻；

12. 完全拌匀；

13. 装入裱花袋；

14. 均匀的挤到烤盘上；

15. 放入烤箱，上下管180度，烘烤12-15分钟；
    
    如果你的烤箱有提前预热的话，烤12分钟就差不多了，没有预热的话，14-15分钟就差不多了；

16. 取出来放晾架上冷却；

17. 冷却后及时密封起来，因为这个特别容易受潮，密封好了常温保存就可以了；
    
    可以直接吃，会有点甜，一般用来做提拉米苏的，┏(＾0＾)┛拜拜~今天就到这里啦~~~

小贴士

烤好冷却后及时密封起来，因为很容易受潮...直接吃偏甜，一般用来做提拉米苏，如果想直接做成零食吃，糖可以适当减减，但不能减太多....