土豆片炒肉

今天给各位新手朋友们推荐好吃的土豆片炒肉，这道菜我真的很喜欢啊！以前特别爱吃我们单位食堂的这道菜，后来我问了一下做法，他说会把土豆片焯一下水，然后再炒，我照着做了确实比我平时炒出来的好吃，分享给大家！

用料  

土豆片炒肉的做法  

1. 土豆去皮切片。

2. 青椒切丁。

3. 切一些葱姜备用。

4. 肉可以选择牛肉、猪肉都可以。肉切片，然后放一点淀粉、料酒、糖抓匀。

5. 烧一锅水，水开以后放入土豆片焯一下水，开锅盛出放冷水里。

6. 锅烧热，放油，热锅凉油，放入肉片小火炒至变色，放入葱姜翻炒片刻。我一般炒肉都是小火炒，饭店都是用大火快炒，因为饭店用的油多，而且都是宽油把肉炒至变色再盛出来。我做饭就是家庭版，少放点油，小火炒至肉变色，这样小火炒一个是不容易糊锅，肉也不会老。

7. 锅烧热，放油，热锅凉油，放入肉片小火炒至变色，放入葱姜翻炒片刻。我一般炒肉都是小火炒，饭店都是用大火快炒，因为饭店用的油多，而且都是宽油把肉炒至变色再盛出来。我做饭就是家庭版，少放点油，小火炒至肉变色，这样小火炒一个是不容易糊锅，肉也不会老。

8. 放些酱油翻炒均匀，这道菜放点海鲜酱油味道更好。

9. 放入青椒翻炒片刻。

10. 青椒差不多要炒熟了放入土豆片翻炒。

11. 根据个人口味放入盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

12. 下饭。