土豆片炒鸡
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用料
| 土豆 | 2个 |
| 鸡块 | 200克 |
| 红葱头 | 1个 |
| 姜 | 4片 |
| 油 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
土豆片炒鸡的做法
将2个土豆削皮切片浸泡，洗掉部分淀粉后沥干或擦干
锅里放油，烧至微微起泡，放入沥干水的土豆片，微微炸一下，两面颜色泛白，表皮微皱后装起
红葱头切小块放入锅中爆香，放入姜，干辣椒，鸡块爆炒分钟调至中火，倒入料酒，盖锅盖煮8分钟
加入炸过的土豆片翻炒，加入蚝油，糖，盐翻匀，盖锅盖煮大约5-8分钟
小贴士
1.土豆片一定要沥干或擦干水分再放入锅中，不然锅里的油遇到水会溅起来，很痛
2.鸡块一般15分钟可熟，我做饭没有计时，上面的时间只是一个大概哦
3.炸土豆的油我放了大概40g，连炸带煎，土豆盛起来之后我把一部分油倒出来了，炒的时候不需要那么多油，鸡皮也会出油的
