干贝莴苣丝

用料  

干贝莴苣丝的做法  

1. 干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用

2. 莴苣去根去皮后，切成丝备用

3. 莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用

4. 起油锅，爆香蒜末

5. 下入干贝丝爆炒出鲜香味

6. 倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开

7. 倒入莴苣丝烧开

8. 用一点点盐调味，即可出锅

小贴士

1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好；
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。