花生糖（中式家常美味秘密），花生脆糖（美味秘密，灵感每一刻）

用料  

花生糖（中式家常美味秘密），花生脆糖（美味秘密，灵感每一刻）的做法  

1. 1 為了確保花生糖食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材添加至主鍋之後，請立即進行烹煮。
   
   2 將50克水、水麥芽、糖、油和鹽放入主鍋，蓋上防溅蓋，以煮糖模式烹煮。
   
   3 加入花生，以刮刀棒拌匀後倒至耐熱烤盤墊上，立即用刮刀棒刮除主鍋口上的糖獎，使主鍋蓋可以穩固蓋上，以便進行後續的清潔模式。
   
   4 將1000克水放入主鍋，以清潔 清潔主
   鍋。同時，將花生糖趁熱壓平至厚約1公
   分，稍微放涼即可切塊享用。

2. 花生脆糖
   美味秘密
   
   
   难易度
   初级
   准备时间
   10m
   总时间
   1h 30m
   份量
   30個
   
   150克 無鹽花生 或6-8 大匙 綜合堅果 (約
   100克)
   250克二砂糖
   1070克水
   30克 奶油 (冷藏)，整塊
   1 茶匙 萊姆汁
   50克醋
   
   1 為了確保花生脆糖的食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材加至主鍋之後，請立即馬上進行烹煮。
   
   2 將烤盤鋪上烘焙紙，鋪上無鹽花生後，放在耐熱檯面上備用。
   
   3 將二砂糖、70克水、奶油和萊姆汁放入主鍋，不需蓋上量杯，以煮糖模式一烹煮，立即取出倒至鋪有烘焙紙的烤盤上。立即利用刮刀棒刮除主鍋口上的糖獎，使主鍋蓋可以穩固蓋上，以便進行後續的清潔模式。
   
   4 將1000克水和白醋放入主鍋，以清潔進行清潔。
   
   5 待花生脆糖完全冷卻至室溫後剝成小塊，放入密封罐後，置於室溫保存(詳見要
   缺)，依需求使用。
   
   营养价值
   每1塊
   热量
   213 kJ /51 kcal
   蛋白质
   0g
   碳水化合物
   8g
   脂肪
   2g
   膳食纤维
   0.1g
   
   為了確保食譜成功，請將30克冷藏奶油以整塊加至主鍋內，大小約為6公分X4公分X1公分。
   將花生脆糖放入密封罐內，置於陰涼處保存，以避免受潮。
   樟檬汁可以預防糖在烹煮過程中結晶及燒焦，且不會影響花生脆糖的風味。
   可以利用不同堅果來裝飾脆糖(如：核桃、芝麻、椰子片)。

小贴士

为了成功制作这道食谱，30克黄油尽可能以一整块加入。切一大块约6厘米×4厘米×1厘米，如有需要可少许多加些。
将花生脆糖放在密封容器内室温保存1周，需要置于阴凉处，以防吸收水分。
柠檬汁可以防止糖的结晶及焦化，而且不会改变焦糖的口味。
做法3中启动模式后，主锅会先自行预热，直到主锅温度达到食谱所需温度后，制糖模式才会开始计时。
可以用各类坚果种籽装饰制作脆糖(例如花生、烤核桃、种籽、椰子片)。