手工起司，中式家常美味秘密

用料  

手工起司，中式家常美味秘密的做法  

1. 1 將鮮奶油、牛奶和优格放入主鍋，以发酵/12小時/45°C進行发酵。
   

2. 2 加入盐，以30秒/速度3混合，將細紗布
   鋪在网鍋上，放入大碗中，將起司倒入鋪有紗布的网鍋內，盖上保鮮膜，常溫靜置過滤約12小時，中間需將沥出的水倒掉，以利起司排除水份，完成后即可享用或裝入消毒過的密封罐內，放入冰箱冷藏保存。
   

小贴士

此食譜所完成的起士屬新鮮起士，水份較高，故保存時間不長，應盡快食用完畢。
除了可搭配包食用外，也可做為起士蛋糕的原料。