广式腊肠之煲仔饭

用料  

广式腊肠之煲仔饭的做法  

1. 腊肠切片

2. 锅里水烧开，加一点盐和油，青菜和西兰花焯水1分钟。

3. 酱汁：生抽 酱油 蚝油 糖 香油 清水，搅拌均匀备用

4. 铸铁锅刷油

5. 倒入淘好的米，加入比平时做米饭稍微少一点的水。大火烧开，转小火。

6. 等到锅里水成蜂窝状时(也就是水快干了的时候)铺腊肠，小火慢慢焖30分钟。这个时间取决于自家锅的脾气……

7. 好了就把西兰花和青菜放进去，再焖2分钟。浇酱汁，搅拌均匀，撒葱花。

8. 厚厚的锅巴

小贴士

锅底刷油是为了焖出锅巴，吃锅巴就小火多焖一会……
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